Buffets près de Fougères (Ille et Vilaine)

Composition d’un buffet

Formule 1 à 10€50 par pers

  • Crudités : (5 au choix) Piémontaise, riz au thon, carottes, taboulé, salade campagnarde, salade montbéliarde, betteraves, tomates
  • Terrines : Rillettes, campagne
  • Charcuterie : Saucisson à l’ail, saucisson sec, andouille, salami, cervelas
  • Viandes froides : Rôti de bœuf, rôti de porc, poulet

Mayonnaise, moutarde, cornichons, chips

Formule 2 à 12€50 par pers

  • Crudités : Formule 1 (6 au choix) + Salade bretonne ou pomme de terre thon ou cocktail crevettes
  • Charcuteries et terrines
  • Terrine de poisson avec sauce, crevettes, bulots
  • Viandes froides : Rôti de bœuf, poulet, jambon à l’os (Min 50 pers.)

Mayonnaise, moutarde, cornichons, chips

Formule 3 à 14€50 par pers.

  • Crudités : 5 au choix
  • Charcuteries et terrines
  • 1/2 ananas farci ou gâteau de crêpes, saumon fumé, crevettes, bulots
  • Saumon sur macédoine
  • Viandes froides : Bœuf, jambon à l’os (Min 50 pers.)

Mayonnaise, moutarde, cornichons, chips

Tous nos produits sont présentés sur supports
(Papillon, marquise, paon, jambon à l’os coupé et reconstitué.)

Tarifs de votre boucher charcutier traiteur à Romagné (35)

Mises en bouche

Feuilletés salés 70 à 80 pièces au Kg 29,50 euros
Pain surprise : min 50 pièces 26 euros
min 80 pièces 45 euros

Entrées froides

Foie gras maison 115,00 € le kg
Saumon fumé d’Ecosse à la ficelle 69,50/KG
Médaillon de saumon macédoine, 6,50 euros la pièce
Saumon farci, minimum 10 personnes, 8,00 euros la pièce

Entrées chaudes

Bouchée à la reine 4,00 euros la pièce
Coquille Saint Jacques 4,50 euros la pièce
Cassolette de St Jacques safranée 7 euros la pièce
Cassolette de pétoncles, crevettes, lotte au velouté de crevettes 8,00 euros la pièce
Cassolette de Saint Jacques et pleurotes au velouté de moules 8,00 euros la pièce

Poissons chauds

Paupiette de saumon et Saint Jacques 9 euros
Pavé de saumon crème de poireaux ou son velouté de crevettes 8,50 euros
Pavé de Sandre, façon beurre blanc 10,50 euros
Filet de bar, coulis de moules 11,50 euros
Lotte à l’armoricaine 11,50 euros

Garnitures

Timbale courgette

Viandes cuisinées

Cuisse de pintade, crème de morilles 7,50 euros
Suprême de pintade, farci, crème de porto 8,50 euros
Magret de canard au miel et échalote confite 11,00 euros
Mignon de porc, caramel au beurre salé 8,00 euros
Mignon de veau, crème de morilles 11,50 euros
Pavé de biche, Grand veneur ou Vallée d’ Ange 10,50 euros

Accompagnements

Gratin dauphinois aux cèpes,
Flan de carottes et brocolis

Plats uniques

COUSCOUS 8,50 euros
PAELLA 7,50 euros
CHOUCROUTE 8,50 euros
CHOUCROUTE DE LA MER 9 euros
CHILI CON CARNE 7 euros
COQ AU VIN 7 euros
CASSOULET 7 euros
POTEE 7,50 euros
KIG KA FARZ (pot au feu breton ) 9 euros
JAMBON AU CIDRE 7 euros
NOIX DE JOUES DE PORC 8,50 euros
TARTIFLETTE 7 euros
ROUGAILLE 7 euros