Buffets près de Fougères (Ille et Vilaine)
Composition d’un buffet
Tous nos produits sont présentés sur supports
(Papillon, marquise, paon, jambon à l’os coupé et reconstitué.)
Tarifs de votre boucher charcutier traiteur à Romagné (35)
Mises en bouche
Feuilletés salés 70 à 80 pièces au Kg | 29,50 euros |
Pain surprise : min 50 pièces | 26 euros |
min 80 pièces | 45 euros |
Entrées froides
Foie gras maison | 115,00 € le kg |
Saumon fumé d’Ecosse à la ficelle | 69,50/KG |
Médaillon de saumon macédoine, | 6,50 euros la pièce |
Saumon farci, minimum 10 personnes, | 8,00 euros la pièce |
Entrées chaudes
Bouchée à la reine | 4,00 euros la pièce |
Coquille Saint Jacques | 4,50 euros la pièce |
Cassolette de St Jacques safranée | 7 euros la pièce |
Cassolette de pétoncles, crevettes, lotte au velouté de crevettes | 8,00 euros la pièce |
Cassolette de Saint Jacques et pleurotes au velouté de moules | 8,00 euros la pièce |
Poissons chauds
Paupiette de saumon et Saint Jacques | 9 euros |
Pavé de saumon crème de poireaux ou son velouté de crevettes | 8,50 euros |
Pavé de Sandre, façon beurre blanc | 10,50 euros |
Filet de bar, coulis de moules | 11,50 euros |
Lotte à l’armoricaine | 11,50 euros |
Garnitures
Timbale courgette |
Viandes cuisinées
Cuisse de pintade, crème de morilles | 7,50 euros |
Suprême de pintade, farci, crème de porto | 8,50 euros |
Magret de canard au miel et échalote confite | 11,00 euros |
Mignon de porc, caramel au beurre salé | 8,00 euros |
Mignon de veau, crème de morilles | 11,50 euros |
Pavé de biche, Grand veneur ou Vallée d’ Ange | 10,50 euros |
Accompagnements
Gratin dauphinois aux cèpes, | |
Flan de carottes et brocolis |
Plats uniques
COUSCOUS | 8,50 euros |
PAELLA | 7,50 euros |
CHOUCROUTE | 8,50 euros |
CHOUCROUTE DE LA MER | 9 euros |
CHILI CON CARNE | 7 euros |
COQ AU VIN | 7 euros |
CASSOULET | 7 euros |
POTEE | 7,50 euros |
KIG KA FARZ (pot au feu breton ) | 9 euros |
JAMBON AU CIDRE | 7 euros |
NOIX DE JOUES DE PORC | 8,50 euros |
TARTIFLETTE | 7 euros |
ROUGAILLE | 7 euros |